AZRA'NIN HIRKASI

Geçen martta memlekete giderken yeğenim için ördüğüm hırka .Hani ortadan başlayıp ördüğümüz klasik hanım dilendi bey beğendi modeli iki parçadan oluşuyor.Hem kolay hem hoş bir model.Serin yayla akşamlarında işe yarar diye düşündüm.

MUTLULUK VE HÜZÜN UNUTMUŞUM BU İKİSİNİ BİR ARADA YAŞAMAYI

Onu geçen temmuzda tanıdım.Mudanya Devlet Hastanesi'ne geçici görev için gitmiştim.Bana rahat çalışabilmem için odasını bıraktı.Geçen eylülde bizim Hastanemize geldi Özgül.Hani şu ekmek yapan ufacık tefecik sarı papatyaya benzeyen arkadaşım.Bu gün nikahı vardı.Haftalardır düğün hazırlıkları için koşturup duruyoruz.Sade sakin bir nikah planlamıştı .Mesai arkadaşlarımla konuştuk.Sürpriz yapmayı planladık ve iki hastaneden de arkadaşlarla bir araya geldik.Özgül'ün bizi bir arada gördüğü anki yüz ifadesi ve gözlerinde ki mutluluk bizi inanılmaz mutlu etti. Dün tatil olunca bende nikah şekerlerini ve sepetini yaptım.Nikah şahidi oldum.Hüzün ve mutluluğu bir arada yaşamanın burukluğuyla bu gün yaşadıklarımı sizlerle paylaşmak istedim.

SÜETER

Bu kış ördüğüm süeterim.Önce dört parmak kalınlığında robayı düz uzun bir parça olarak rdüm.Sonra yaka kısmını daraltarak ördüm.En son da beden paçalarıtekli pirinç ve saç örgüleriyle örüp tamamladım.İpim çok kalınmış.Sadece kışın soğuk günleride giyebildim.Hazır kaldırırken kışlıkları fikir olsun diye yayınlamak istedim.

PORTAKALLI-BALLI İRMİK HELVASI

Hafta sonu tatlımız.Klasik irmik helvasını ballı teremyağ ve ay çiçek yağı katkısı ile yaptım.İçine portakal kabuğu şekerlemelerinden doğradım.Mis gibi olmuştu.
MALZEMELER:
2su bardağı irmik(orta kalınlıkta olandan)
1paket ballı terem yağ
yarım çay bardağı ayçiçek yağı
2 paket vanilya
1su bardağı şeker(tadı size kalmış)
2 su bardağı süt
1 çay bardağı portakal kabuğu şekerlemesi (doğranmış olacak)

YAPILIŞI:Çelik tencereye yağlar konur erimesi beklenir.İrmik eklenir altın sarısı renk alana kadar karıştırılarak kavrulur.Başka bir kapta şeker ve süt karıştırılır.Soğuk olacak şerbeti.İrmik renk değiştirmeye başladığında portakal şekerlemeleri ve vanilya helvaya karıştırılır.Ben çok kavrulmuş seviyorum.İsteğinize bağlı tutabilirsiniz kavurma süresini.İyice kavrulduktan sonra ocağı en kısık haline getirip şerbeti dökülür.Karıştırılarak topaklanması önlenir.Şerbetini tamamen çekene kadar ocakta bekletilir.Şerbet tamamen karışınca ocaktan alınıp ılınması beklenir.Ben gül şekilli muffin kalıplarına doldurup sıkıştırdım.Dilerseniz kaşıkla şekil verebilirsiniz.Üzerine hindistan cevizi serpilip servis yaplır.

MUDANYA KURABİYELERİ

Dün "Çocuk istismarı "konulu bir seminer vermek için Mudanya Devlet Hastanesi'nde görevliydim.Bir gün önceden hemşire hanımlarla yaptığımız bir telefon konuşmasında "kurabiye var mı?"sorusuyla karşılaşınca resimde gördüğünüz esmer kurabiyeleri yapıp götürdüm.Tarif portakalağacının kaya kurabiye tarifi ben ufak eklemeler yaptım.Herkes tarifini sorduğuna göre güzel olmuştur diye düşünüyorum.
MALZEMELER:
250 gr margarin
yarim çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı büyükçe kırılmış ceviz
3 yumurta
1 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım çay bardağı esmer şeker
aldığı kadar un(yumuşak bir hamur olacak)
YAPILIŞI:Margarin ,sıvı yağ, yumurta ve şeker sıvı hale getirilip çırpılır.Kalan malzeme eklenerek oldukça yumuşak bir hamur elde edilir.Elde yuvarlanarak top şekli verilir.Yağlanmış tepsiye dizilir.180 Derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK VE PORTAKAL KABUĞU ŞEKERLEMESİ

HİNDİSTANCEVİZLİ KEK (COCO KEK):Hafta sonu Nurlu'nun babaannesine ziyarete giderken götürmek için yaptığım kek.Biz beğendik.Tarif kakaolupastadan.Ellerine sağlık Gökçe yeni bir tarifim daha oldu sayende.
MALZEMELER:
4 yumurta (akı sarısı ayrılmış)
1,5 su bardagı süt
1,5 su bardagı seker
2 su bardagı hindistan cevizi
150 gr tereyag / margarin
1 paket kabartma tozu
3 su bardagı un
ÜZERİ İÇİN:1Paket hindistan cevizi aromalı puding,süt,
YAPILIŞI:yag ve şekeri krema kıvamına gelene dek çırpın yumurta sarılarını bu karısıma ekleyin ve yumurta aklarını bir tutam tuz ilavesiyle kabaran köpük köpük olana kadar cırpın karıstırdıgınız yum.sarısı seker yag karısımına un ve kabartma tozunu ekleyip h.cevizini ilave edin tum bu karısıma bir spatula yardımı ile yumurta aklarını ilave edin birbirlerine karısmaları yetecek o zaman durun 180 derecede 25-230 cmlik yuvarlak kalıpta yaklasık 25-35 dakika pişirin .Kek soğuduktan sonra puding üzerindeki tarife göre pişirilip kekin üzerine sıvanır.Portakal şekerlemeleri ve çam fıstığı ile süslenir.
PORTAKAL KABUĞU ŞEKERLEMESİ:
3 tane orta boy portakalın kabuğu(kalın kabuk tercih edilir.)
1,5 su bardağı şeker.
YAPILIŞI:Portakal kabukları 1 parmak kalınlığında dilimlere ayırılır.Üzerlerini kapatacak kadar su konularak haşlanır.Haşlama suyu dökülür.Haşlama işlemi 3 kez tekrar edilir.Suyu süzülüp sudan geçirilen portakal kabukları tencereye alınır.Şeker dökülür.1 Çay bardağı su eklenir.Karıştırılarak pişirilir.Suyun tamamı çekilip şeker hafifçe karamelize olana kadar ateşten alınmaz.Portakal kabuklarımız soğuduktan sonra tek tek şekilleri bozulmayacak şekilde kuru bir tepsize dizilir hafifçe kurutulur.kapaklı kavanozda saklanır.