ZÜRAFA KURABİYE!!!!

Ömer'in doğum gününde benim  konsepte uysun diye zürafa kalıpla keserek yaptığım

kurabiyeler bunlar.Ufak tefek değişiklik yaptım.Ama tarif Sevgili Arzumutfak'tan 

LEOPAR KURABİYE

MALZEMELER

1 paket Teremyağ Gurme Kaymak

1su bardağı pudra şekeri

yarım su bardağı sıvı yağ

1paket kabartma tozu

kakao(1 tatlı kaşığı açık kahve rengi elde etmek için kullandım.)

koyu kahve için evde yabancı marka bir çikolata vardı bitter.Yiyemedik biraz acıydı.Ondan 2 tanesini benmari usulü eritip kullandım.

YAPILIŞI:Kakao dışındaki tüm malzemeler oda sıcaklığına getirilip hamur yoğurma kabına alınır.Biraz cıvı olacak şekilde yoğurulur.Hamurdan Yumruk büyüklüğünde bir parça ayrılır.Ben bu parçayı hafif nişasta ve eritilmiş çikolata ile yoğurdum.Yumruktan biraz daha küçük bir parça ayrılır.İçine 1 tatlı kaşığı kakao konur ve yoğurulur.Kalan beyaz hamurda un ve nişasta karışımı ile yumuşak kurabiye hamuru kıvamında hazırlanır.Üzeri streç filmle kaplanarak dolaba kaldırılır.Ben 8 saat dinlendirdim.Dolaptan çıkarılan hamur oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir ve tekrar yoğurulur. Açık kahverengi hamurdan uzun ince bir çubuk yapılır.(serçe parmağı inceliğinde).Koyu kahve rengi hamur uzun ve iki parmak kalınlığında açılır açık kahve rengi hamur içine konur yuvarlanarak bir silindir elde edilir.Bu silindirden bir parmak kalınlığında parçalar kesilir.Beyaz hamur büyükçe bir daire olacak şekilde açılır.Kahve rengi silindirden kestiğimiz parçalar açık kahve rengi görünecek şekilde ve aralıklarla beyaz hamurun üzerine yerleştirilir.Tekrar hafifçe bastırılarak açılır. 150 Derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirilir.  

HADİSLİ KURABİYE...

2014 Tariflerinden biri.Bir hastamın annesi Sevgili Aybegül'ün tarifi.Öncelikle not kağıdı boyutunda kestiğimiz yağlı kağıtlara Hadis-i Şerifler yazıp rulo yapıyoruz. Kurdelelerimizi kesip hazırlıyoruz.

HAMUR MALZEMELERİ

125 gr tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 tane yumurta

Yarım su bardağı yoğurt

bir fiske tuz

1 çay bardağı pudra şekeri

Aldığı kadar un

1 Büyükçe portakalın kabuğunu hamura rendeleyeceğiz.

YAPILIŞI:Hamur malzemeleri çukurca bir kapta özlü bir hamur olacak şekilde yoğurulur.Bir kenarda üzerine nemli bir bez örtülerek yarım saat kadar dinlendirilir.Sonra yumurta büyüklüğünde bezeler hazırlanır.Bir kenarda bir çay bardağı un ve bir çay bardağı nişasta karıştırılıp hazırlanır.Kuru tezgahın üzerine bu karışımdan az miktarda dökülerek bezeler pasta tabağı büyüklüğünde açılır.Biz bir daireyi 8 üçgen parçaya böldük.Her üçgenin içine rulo yaptığımız hadislerden bir tane koyup hamuru yuvarladık.180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pembe olana kadar pişirilir.Soğuyan kurabiyeler önce kurdele ile bağlanır.Üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır.

LEBLEBİLİ KURABİYE.....

Merhaba .Bu kurabiyem herkez tarafından çok beğenildi.Un helvası tadında bir kurabiye sevenler buyursunlar.....

LEBLEBİLİ KURABİYE

MALZEMELER:

1 su bardağı ay çiçek yağı

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı irice kırılmış sarı leblebi

aldığı kadar un

üzerine batırmak için bütün leblebiler

YAPILIŞI:Tüm malzeme yumuşak bir hamur olacak şekilde iyice yoğurulur.Ceviz büyüklüğünde toplar yapılır.Minik kalıp kağıtlarına konur.(Bu şekilde tepsiye kağıt koymak zorunda kalınmıyor.Ayrıca daha şık bir sunum sağlanıyor.)Üzerlerine birer leblebi konur.Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.Demli çay ve dost sohbeti eşliğinde afiyetle yenir.En son Aynurcuğum ve Aynurum'la Konya'da düğün öncesi böyle bir keyif yapmıştık.Kurabiyeleri bilmem ama sohbetin tadı hala damağımda .Şehr-i Antalya'dan sevgilerle............

NOT:Fotograf için Emelciğime teşekkürler.....

Bir şekilde dönmek lazım yaşamaya.Alışmak bu gel-gitlere sabırla bekliyorum alışmayı elimden geleni yapıyorum ama henüz dinmedi kalbimdeki yangın.Deli gibi özlüyorum Şehr-i Bursa'nın her karış toprağını.Neyse dönmeyi deneyeyim en azından Emelciğimin fotograflarıyla kurabiye tariflerimi yazayım.

İlk tarifim pudingli kurabiyem az malzemeyle çok lezzetli bir kurbiye oluyor.Çikolata sevenlere şiddetle tavsiye edilir.

PUDİNGLİ KURABİYE

MALZEMELER:

2 paket çikolatalı toz puding

1 su bardağı sıvı yağ

aldığı kadar un(benim ölçüm hamur elime yapışmayı bıraktığında un koymayı bırakıyorum)

YAPILIŞI:Bütün malzemeyi yumuşacık bir hamur olana kadar yoğurup ceviz büyüklüğünde toplar haline getiriyoruz.Küçük kalıp kağıtlarına koyup,180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz.İçinde fazla malzeme olmaması bayatlamasını da engelliyor.Aklınızda bulunsun teneke bir kutuda hava almadan uzunca bir sürü kalabiliyor.Afiyetler olsun.Şehr-i Antalya'dan sevgiler...............

BURSA KURABİYESİ....

Ramazandan sonra devam etmeyi planladığımız Çocuk gelişimi sohbetleri yaptığımız bir grubumuz var.Ramazandan önceki sohbetlerden birinde ikram edilmişti bu güzel kurabiyeler.Bende tarif eklemek istedim .

BURSA KURABİYESİ

MALZEMELER:

3 yumurta(birinin akı dışına)

2 su bardağı şeker

1 paket margarin

yarım su bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı karbonat

1 su bardağı ceviz

yarım su bardağı kuş üzümü,vanilya(ben bu tarife 1 yemek kaşığı sirke eklemeyi düşündüm sanki daha kıtırlı olur gibi geliyor bana)

aldığı kadar un

YAPILIŞI:Malzemenin tamamı yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğurulur.Küçük toplar yapılarak pişirme kağıtlarına konur.Üzerlerine yumurta akı sürülür.Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

HÜDA HOCA'NIN UN KURABİYESİ

MALZEMELER

1 paket pudra şekeri

1,5 su bardağı 

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

YAPILIŞI:Malzemelerin tamamı oldukça yumuşak bir hamur yapılır verev şekilde kesilip üzeri pembeleşene kadar pişirilir.Güzel demlenmiş bir çay ve dostların sohbetiyle beraber afiyetle yenir....

BURSA'DA BAHAR-DAMLA ÇİKOLATALI VE DAMLA SAKIZI AROMALI KURABİYE.....

Merhaba...Benim Bursa'ya gelişimin üzerinden geçen 7. bahar ve her bahar olduğu gibi bu şehre tekrar aşık oluyorum.Her yer öyle güzel ki..Bir kaç ağaç resmini ve benim aynı hamurla farklı sunumlarda yaptığım iki kurabiyeyi paylaşayım istedim sizlerle..

MALZEMELER:

250 gr tereyağ oda sıcaklığında

1 çay bardağı ayçiçek yağı

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı damla çikolata

2 paket damla sakızı aromalı vanilya(sakız aromasını hissetmek isterseniz eğer 2 paket tam geliyor.)

aldığı kadar un.

üzeri için pudra şekeri

kırmızı laleli tarif için bir çay kaşığının ucuyla gıda boyası

YAPILIŞI:Tüm malzemeyi hamur haline getiriyoruz.Elimize yapışmayı bıraktığı an hamura un karıştırmayı da bırakacağız.Yani çok yumuşak bir hamur olacak.İstediğimiz şekli vermek için hafifçe unlanmış zeminde hamurumuzu açıyoruz.Kalıbımızla hamurumuzu şekillendirip 175 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz.Fırından çıkarıp çok fazla ılınmadan pudra şekerine bulayarak servis yapıyoruz.

Kırmızı laleleri Kalbiye Teyze'nin kabul günü için,1 yaş kurabiyeleride güzel arkadaşlarım Beycan ve Naciye'nin minik kızlarının 1. yaş günü için hazırlamıştım.

NİHAL'İN SUSAMLI KURABİYESİ.....

Geçtiğimiz hafta sonu apartman günümüz vardı.Üst komşumuz Nihal'deydik.Ama bahaneyle Nihal'in minik kızının yeni dişini kutlayalım dedik.İyi ki düşünmüşüz kimse bilmiyormuş bu kutlamayı.Bir hafta önceden biz çılgın komşular başladık koşuşturmaya annemden "diş buğdayı"nın (bizde dilgit denir.)tarifini aldık.Kapı süslerini ve kartları  yine Naile hazırladı.Ben resimlerin arkasına sadaka ile ilgili hadisler yazdım,ve minik sadaka keseleri kestim.Nihal,Filiz ve Nagehan dişleri dikip işlediler.İçlerine hadis kartlarımızı koyduk.İkramları Nihalciğim hazırlamış.Çok ta yorulmuş ama değdi.Yedik içtik ,dualar ettik ,komşular arasında daha bir güzel oluyor bu tarz şeyler.Bu arada Nihal diş şeklinde kurabiyeler yapmıştı.Çok lezzetli olmuşlar tarifi paylaşayım istedim.

SUSAMLI KURABİYE

MALZEMELER:

2 yumurta birinin akı dışına ayrılacak

1 paket margarin veya tereyağı

1,5 çay bardağı şeker

7 çay bardağı un

1 paket kabartma tozu

yarım su bardağı irice çekilmiş ceviz

yarım su bardağı susam

YAPILIŞI:Malzemelerle yumuşak bir hamur hazırlanır.Şekillendirilip üzerine yumurta akı sürülür ve susam dökülür.175 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

PORTAKALLI ANNE KURABİYESİ....

 

Herkesin bildiği bir tarif ama ufak tefek değişikliklerle kullandığımız tarif olunca bir de ben yazayım istedim.Gül Abla yapmıştı bir akşam oturması için (Gül Abla benim hem bir hastamın anneannesi hem de umre arkadaşım her ne kadar dönüşte annemle ikisini Cidde hava alanında bırakıp yalnız dönmeyi planlasamda :) çok sevdiğim Bursalılardan biridir.)Sıcacık olunca çok keyifle yedik bu kurabiyeyi.

MALZEMELER

250 tereyağ yada margarin

3 yumurta

1su bardağı toz şeker içine

yarım su bardağı toz şeker kurabiyelerin dışını kaplamak için

1 paket kabartma tozu

1 irice portakalın kabuğunu rendeliyoruz suyunu sıkıyoruz ve hamura karıştırıyoruz.

aldığı kadar un

YAPILIŞI:Bütün malzemeler oda sıcaklığına getirilir yumuşak bir hamur yoğurulur.Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılır.Avuç içinde yassıltılır.Üzeri toz şekerle kaplanır.Yağlanmış fırın tepsisine dizilir.Kurabiyeler yaklaşık yarım saat tepside dinlendirilir.Bu arada fırın 175 derecede ısıtılır.Dinlendirilmiş kurabiyelerimiz üzerleri kızarana kadar pişirilir.Soğuyunca ağzı hava almayan kapalı bir kapta servis yapana kadar muhafaza edilir.Afiyet olsun...

KIŞ KURABİYESİ VE KAR ALTINDA BURSA....

Bursa'nın her halini seviyorum ama karlar altında bir başka güzel.İnsanı tefekküre yüreklendiren sihirli bir hale bürünüyor kar yağdığında bu Şehr-i Bursa...Kurabiyeleri http://www.meyye.net/search?updated-max=2011-12-26T13%3A36%3A00%2B02%3A00&max-results=5#PageNo=3 burda gördüğümden beri yapmalıyım diye düşünmüştüm.Fakat malzemeler konusunda sıkıntılıydım.Tablet çikolata bulamadım Antep fıstıklısından kullandım.Ölçüleri ayarladım anneler ve kızları gününde yaptım.Hamurunun kokusu çok güzeldi ama pişince pekte bana uygun olmadığını düşündürdü.Daha kıtır kurabiyeleri seviyorum.Malzemelerle oynayarak tekrar denemeyi düşünüyorum.

KIŞ KURABİYESİ

MALZEMELER

1,5 su bardağı un

1,5 su bardağı nişasta

2 tatlı kaşığı zencefil

1 tatlı kaşığı tarçın

1tatlı kaşığı kabartma tozu

1 fiske tuz

3/4 su bardağı esmer şeker

3/4 su bardağı tereyağ

1/2 su bardağı pekmez

4 tatlı kaşığı hindistan cevizi

1 paket vanilya

1 yumurta

YAPILIŞI:Malzemelerin çikolata dışındakileri yumuşacık bir hamur yapıyoruz.Hamuru üç parmak kalınlığında bir rulo haline getirip bir poşete koyarak buzdolabında bir gün dinlendiriyoruz.Ertesi gün fırını 180 derecede ısıtıyoruz.Hamur rulosundan birer parmak kalınlığında hamurlar kesilerek küçük çanaklar haline getiriyoruz Ortalarına Ülker Antep Fıstıklıdan lokmalık parçalar kopartıp koyuyoruz ve pişiriyoruz.

REYHAN HANIM'IN ÇATLAK KURABİYE TARİFİ!!!!

 

Kıbrıs kongresinde misafirhanede beraber kaldığım Reyhan Hanım'ın tarifi.Denedim beğendik.

MALZEMELER:

250 gr sarelle(ben kahve dünyasının krem çikolatasını kullandım)

2 yumurta

2 yemek kaşığı şeker

50 gr tereyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay kaşığı zencefil

2 yemek kaşığı kakao(ben kahve dünyasının koyu kakaosundan kullandım)

alabildiği kadar un

2 su bardağı pudra şekeri

HAZIRLANIŞI:Bütün malzemeler kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurulur.Ceviz büyüklüğünde toplar haline getirilir.Pudra şekerine bulayıp yağlanmış tepsiye dizilir.170 Derecede önceden ısıtılmış fırında 8 dak. pişirilir.Ben 10 dakika pişirdim.Fırının dışında bir 10 dakika soğumasını bekleyip saklama kavanozuna alınır.Afiyetle yenir.



NEŞE HANIM'IN CEVİZLİ TARÇINLI KURABİYESİ

 

Yediğim en güzel kurabiyelerden biriydi.Hemşire arkadaşımızın ellerine sağlık deyip tarife geçiyorum. MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:250 gr margarin,1  çay bardağı şeker,3,5-4 su bardağı un,1,5 çay kaşığı karbonat,3-4 yemek kaşığı yoğurt

İÇ MALZEMELERİ:2,5 su bardağı yarı dövülmüş ceviz içi,2 tatlı kaşığı tarçın 2 yumurta akı harcın içine sarıları kurabiyelerin üzerine sürülecek.1su bardağı toz şeker

YAPILIŞI:Hamuru yoğurup 4 e bölün harcı yumurta akıyla karıştırıp dörde bölün.Hamuru dikdörtgen açıp harcı içine sürüp rulo yapın.Verev kesin.Üzerine yumurta sarılarını sürüp,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 180 derecede ısıltılmış fırında pişirin.

KUZEN KURABİYESİ NAM-I DİĞER ÇATLAK KURABİYE

 

Benim babam Karadenizli.Ben Akdeniz'de doğup büyüdüğüm için kendimi hiç bu geçtiğimiz hazirana kadar oralara ait hissetmemiştim.Canım kuzenim oğlunu evlendirdi.Ailecek düğün için Çorum'a gittik.O nasıl bir sarıp sarmalamaydı anlatamam. Akşam yeğenlerle vakit geçirdim.Sabah çok leziz bir kahvaltıya uyandık.Börekler,poğaçalar,kurabiyeler.Bursa'ya döndüğümde kuzenim aradı hüzünlü bir sesle özür diledi.Sofraya ekmek koymayı unutmuş ta.Dedim "farkında bile değilim"her şey öyle güzeldiki..Tarifleri sırayla vereceğim.Yani zannetmeyin yazmıyorum ama boş duruyorum.Hiçte değil.Sadece korkunç bir üşengeçlik var üzerimde.Zamanları yetiştiremiyorum.

MALZEMELER:

yarım paket margarin(teremyağ kullandım)

1 su bardağından bir parmak eksik ayçiçek yağı

yarım çay bardağı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı sirke

1 yumurtanın sarısı(akını dışına kullanacağız)

1 su bardağı susam

aldığı kadar un

YAPILIŞI:Susam ve yumurta akı dışındaki malzemelerle sertçe bir hamur yapılır.2Parmak kalınlığında rulo hazırlanır 1 parmak uzunluğunda çubuklar kesilir.Ortasına çizikler atılır.Önce yumurta akına sonra susama batırılarak önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir.Yanında çay ve size teyzecim diyen çılgınların eşliğinde afiyetle yenir.Ben öyle yaptım çok lerzzetlidi.Hem yüreğim doydu,hem karnım.Şehr-i Bursa'dan sevgiler....

BEBEK KURABİYESİ DENEMESİ

Bir arkadaşımın siparişi olarak denedim bu kurabiyeleri.Tarif http://pastaci.blogspot.com/ dan yılbaşı kurabiyelerinin ve Royal ıcıng tarifi.Bayıldım kurabiyenin gevrekliğine ve aromasına şiddetle tavsiye ediyorum.Yeni doğan bebeğe de hayırlı bir ömür diliyorum.Benim hayal ettiğim kadar düzgün olmadılarsa da beğenildiğini duymak beni mutlu etti.Şehr-i Bursa'dan sevgiler.....



ZELİHA'NIN ISLAK KURABİYESİ,SABRİ BEY'İN SABAH SİMİTİ

Sabah imza atmak için yukarı çıkınca sicildeki arkadaşlarımı görmeden aşağıya inmem.Seviyorum O'nları ve O'nlara takılmayı.Sanırım O'nlarda bana takılmaktan hoşlanıyorlar.Bu sabah Zelihacığım kurabiye yapmış.Peçeteye sarıp tutuşturdu elime.Bende hemen fotografını çerkip tarifi eklemek istedim.Sabri Bey kurabiyelerin fotograflarını çektiğimi görünce "benimde simitimin resmini çek"dedi .Kıramadım meğer önemli bi konuymuş Sabri Bey için.Hastanenin yanında ki fırının simitlerini yemiyormuş.Bu sabah müdürüm farklı bir yerden almış simiti.Hepimiz afiyetle tükettik kurabiyeleri ve simitleri.
ZELİHA'NIN KAKAOLU ISLAK KURABİYESİ
MALZEMELER1 paket margarin
2 yumurta
3 fincan pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 paket kakao
Aldığı kadar un
hindistan cevizi
ŞERBET İÇİN;3fincan su,3fincan şeker
YAPILIŞI:Hamur malzemelerinden yumuşak bir kurabiye hamuru yoğurulur.Top şekli verilerek fırında pişirilir.Şerbet için hazırlanan su ve şeker soğukken karıştırılır.Fırından çıkan kurabiyeler sıcakken önce şerbete sonra hidistan cevizine batırılıp servis yapılır.Afiyet olsun.

LOKUMLU KURABİYE

Nur'lu kurstaki arkadaşlarına götürsün diye yapmıştım.Beğendiniz mi diye sorduğumda
-kutuyu götürdüm bıraktım döndüğümde kırıntı bile yoktu dedi.Gerçekten güzel bir kurabiye.Tarif portakal ağacından ben malzemelerini değiştirdim.
MALZEMELER:1 Paket teremyağ(oda sıcaklığında yumuşamış),2 paket çikolata parçalı puding,1 su bardağı SİNANGİL sade un,aldığı kadar SİNANGİL KAKAOLU KEK UN,10 tane sade lokum,1su bardağı hindistan cevizi.
YAPILIŞI: SİNANGİL KAKAOLU KEK UN dışındaki malzemeleri iyice karıştırıyoruz.Kek unu hamurun kıvamına göre ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz.Yumurta büyüklüğünde parçalar bölerek avuc içinde açıyoruz.Lokumları büyüklüğüne göre bölüp hamurun içine kayuyoruz.Top şeklinde yuvarlıyoruz.Hindistan cevizine batırıyoruz.Yağlanmış fırın tepsisine dizip,180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.Fırından ilk çıktığında yumuşak oluyor soğudukça sertleşiyor.Hava almayan bir kutuda saklamaya gayret ediyoruz.Afiyet olsun.

MUDANYA KURABİYELERİ

Dün "Çocuk istismarı "konulu bir seminer vermek için Mudanya Devlet Hastanesi'nde görevliydim.Bir gün önceden hemşire hanımlarla yaptığımız bir telefon konuşmasında "kurabiye var mı?"sorusuyla karşılaşınca resimde gördüğünüz esmer kurabiyeleri yapıp götürdüm.Tarif portakalağacının kaya kurabiye tarifi ben ufak eklemeler yaptım.Herkes tarifini sorduğuna göre güzel olmuştur diye düşünüyorum.
MALZEMELER:
250 gr margarin
yarim çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı büyükçe kırılmış ceviz
3 yumurta
1 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım çay bardağı esmer şeker
aldığı kadar un(yumuşak bir hamur olacak)
YAPILIŞI:Margarin ,sıvı yağ, yumurta ve şeker sıvı hale getirilip çırpılır.Kalan malzeme eklenerek oldukça yumuşak bir hamur elde edilir.Elde yuvarlanarak top şekli verilir.Yağlanmış tepsiye dizilir.180 Derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

ÇAY-KURABİYE-ÖRGÜ

Dün akşam arkadaşımda misafirdim.Akşam çayın yanında yemek için damla çikolatalı kek yapmış.Bende kakaolupastanın blogunda gördüğüm truffle kurabiye ve deneye yanıla ideal tarifine ulaştığım mısır gevrekli kurabiyelerden yapıp götürdüm.Karşı komşu da mısır patlattı.Akşam tam bir kabul günüydü.
MISIR GEVREKLİ KURABİYE
MALZEMELER:
125 gr teremyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı elde ufalanmış karamelli mısır gevreği
1/2 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı mısır nişastası
un
ÜZERİ İÇİN;1 su bardağı pudra şekeri,25 gr kakao

YAPILIŞI:Hamur malzemeleri karıştırılarak yumuşakça bir hamur yapılır.Elle top şekli verilip yağlanmış tepsiye dizilir.20 Dakika kadar buzdolabında dinlendirilir.180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Çukurca bir kapta pudra şekeri ve kakao karıştırılır.Fırından çıkarılan kurabiyeler sıcakken bu karışıma bulanır üzeri açık bir kapta soğumaya bırakılır.

MEMLEKETTEN TEYZEM GELDİ EVDE BİR BAYRAM HAVASI

Hafta sonu İstanbul'da yaşayan çocuklarını ziyaret etmek için Memleketten İstanbul'a gelmiş olan teyzem, eniştem,abim ve yengem beni ziyarete geldiler.Yalnız ve gurbette yaşayanlar bilir.Misafir bayram gibidir.Neşe demektir.Helede benim gibi ailesine ve aile kavramına tutkun insanlar için ayrıca önemlidir.Teyzemdebu arada idealimdir.Yengemi söylemeye bile gerek yok.O'nu hep çok sevdim.Bir çok yemeği ve püf noktasını ondan öğrendim.Neyse hafta sonu çayı için misafirlerime;kıymalı pide,peynirli börek,un kurabiyesi,kahveli ve tuzlu kurabiye,muhallebili kadayıf yaptım.

KIYMALI PİDE-PEYNİRLİ BÖREK

MALZEMELER

10 tane elde açılmış ve kurutulmuş sütlü yufka (3'ü kıymalı pide için,7'si peynirli börek için)

Peynir,maydanoz,karabiber(Peynirli iç)

Kıyma ,domates,soğan,yeşil biber,baharat(kıymalı iç)

2 yumurta

2 çaybardağı sıvı yağ

2 tane soda

KIYMALI PİDE

Önce sırasıyla kıyma,soğan,yeşil biber kavrulur.Domates,tuz ve baharat eklenerek kıymalı iç hazırlanır.Tepsimiz yağlanır.1 yumurta,1 çay bardağı sıvı yağ,1 tane maden suyu çırpılır.Duru su ile islatılan 3 yufka tepsiye büzüştürülerek yerleştirilir.üzerine yumurtalı karışım dökülür.Kıymalı harç yerleştirilir.Pişerken kurumaması için tepsinin yüzeyi aliminyum folyo ile kapatılır.150 derecede önceden ısıtılmış fırında 1 saate yakın pişirilir.

PEYNİRLİ BÖREK

1 yumurta,1 çay bardağı yağ ve maden suyu ile harç hazırlanır.7 yufkanın 4'ü su ile ıslatılarak yağlanmış tepsiye büzüştürülür,yerleştirilir.Yumurtalı karışımın yarısı üzerine dökülür.Peynirli iç arasına yerleştirilir.Kalan 3 yufkada ıslatılarak peynirli harcın üzerine örtülür.Kalan yumurtalı karışım böreğin üzerine dökülür.1 saat kadar buzdolabında dinlendirilir.Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede 1 saat pişirilir.

SÜRPRİZ KURABİYE

Geçen hafta sonu konuşma terapisti olan bir arkadaşıma çaya davetliydim.Giderken götürmek için yaptım bu kurabiyeyi.Beğenildi.Bende çok keyifle yedim değişik oldu.Tarif yine yeşilkivi'den.
MALZEMELER
250gr margarin veya tereyağı
3 yemek kaşığı kakao
2 yumurta (1'inin akı iç malzemesi için)
2kahve fincanı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya,aldığı kadar un
İÇ MALZEMESİ:2 su bardağı hindistan cevizi,1 kahve fincanı pudra şekeri,1 yumurta akı

HAZIRLANMASI:Un dışındaki tüm malzemeleri karıştırıyoruz.Yumuşak bir hamur olana kadar un ekliyoruz.Ayrı bir kapta iç malzemelerini karıştırıyoruz.Tarifte yuvarlak içli köfte gibi yapılıp içine hindistan cevizli harçtan konmuştu.Ben hamuru ikiye böldüm,1 cm kalınlığında açıp üzerine harçtan sürdüm.Diğer parçayı da açıp üzerine kapattım.Kalp şeklindeki kalıpla kestim.Kenarlarda kalan parçaları elimde top şekline getirdim.Yağlanmış fırın tepsisine dizip,200 derecede 45 dakika pişirdim.

KARAMELLİ ISLAK KURABİYE

Bu tarifide blogları gezerken yeşilkivide gördüm.Bir değişiklikle denedim.Bu gün iş arkadaşıma ziyarete giderken götürdüm.Beğenildi.Mis gibi karamel kokuyordu.Bir de ben 2 ölçü yaptım 29 kurabiye çıktı.Bu arada fotograftaki kırmızı laleler dayıcığımın hediyesi.Ömrün uzun olsun dayıcığım.Kurabiyeleri şekillendirdiğim kalıbı da Antep'ten sevgili bebeklimutfak gönderdi.Kerebiç kalıbı ama olsun.Zevkle kullandım.Teşekkürler.

MALZEMELER:

1Paket margarin

2 yumurta

1 Su bardağı şeker

2 paket karamelli puding

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Şurubu için:1,5Bardak süt,yarım bardak şeker,1 içimlik cafecrown karamelli

HAZIRLANMASI:Önce sütü şekerle kaynatıp içine sıcakken karamelli kahveyi karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.Yumurtayı şekerle çırpıp erimiş soğumuş margarini ekliyoruz. Vanilya ,kabartma tozu,toz pudingi ve unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıyoruz.Şekillendirip yağlanmış tepsiye diziyoruz.175 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz.Pişerken mutfağa uğramayı untmayın.Missssss gibi kokuyor.Pişen kurabiyeleri ılınıncaya kadar bekletip,soğumuş sütlü kahveye batırıyoruz.Servis tabağına dizip servis yapıyoruz.Ben bir kısmını ıslatmadım.Güzel kıtır kıtır bir kurabiye oldu.