LEBLEBİLİ KURABİYE.....

Merhaba .Bu kurabiyem herkez tarafından çok beğenildi.Un helvası tadında bir kurabiye sevenler buyursunlar.....

LEBLEBİLİ KURABİYE

MALZEMELER:

1 su bardağı ay çiçek yağı

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı irice kırılmış sarı leblebi

aldığı kadar un

üzerine batırmak için bütün leblebiler

YAPILIŞI:Tüm malzeme yumuşak bir hamur olacak şekilde iyice yoğurulur.Ceviz büyüklüğünde toplar yapılır.Minik kalıp kağıtlarına konur.(Bu şekilde tepsiye kağıt koymak zorunda kalınmıyor.Ayrıca daha şık bir sunum sağlanıyor.)Üzerlerine birer leblebi konur.Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.Demli çay ve dost sohbeti eşliğinde afiyetle yenir.En son Aynurcuğum ve Aynurum'la Konya'da düğün öncesi böyle bir keyif yapmıştık.Kurabiyeleri bilmem ama sohbetin tadı hala damağımda .Şehr-i Antalya'dan sevgilerle............

NOT:Fotograf için Emelciğime teşekkürler.....

ANNEMİN BADEMLİ BAYRAM PİLAVI....

Bayramı her zamanki gibi büyüklerle geçirince nete vakit ayıramadım.Daha doğrusu böyle günlerde aile dışında vakit geçirmek istemiyorum.Madem ki O'nların hatrına Antalya'dayım her vakit aileye ait olmalı diye düşünüyorum.Bizim sülalede Ramazan bayramının birinci günü sabah namaz ve bayramlaşma faslından sonra yemek yenir kahvaltı yapılmaz.Hatta öyledir ki arefe gününden başlarız bayram sabahı ne yesek diye düşünmeye:):)Klasik yemek düzeninde çorba,sulu yemek,pilav ve et yemeklerinden sonra tatlı yenir.Oruçtan sonra ağır görünüyor ama ne yapalım anneannemden ve büyük anneanneden kalma bir gelenek bu.Bayram sabahı kalabalık bir grupla oturulan sofrada yemek yemek ayrı bir zevk.Bu bayram annem değişik bir pilav pişirdi.Bana biraz ağır geldi ama genel çok beğendi.Hoş ben bu tabak dışında  sadece çorba içebildim.Annemin tarifini aynen aktarıyorum.1,5 su bardağı badem suda haşlanıp dış kabukları çıkarılarak kurumaya bırakılır.(bu işlemi bir gün önce yaptık)2 yemek kaşığı tereyağı bir çay kaşığı ayçiçek yağıyla tencereye alınır ve eritilir yağların birbirine karışması sağlanır.Diğer tarafta sizin için yeterli miktarda pirinç temizlenir,yayvan bir kaba alınır, tuz serpilip,üzerini geçecek miktarda  kaynar su konularak haşlanmaya bırakılır.Tencerede kaynamaya başlayan yağın içerisine badem alınarak hafif pembeleşene kadar kavrulur.Kavrulan bademler yağı süzülerek başka bir kaba aktarılır.Tamamen bademin tadını ve kokusunu almış olan yağ karışımına ;süzülüp soğuk suda iyice yıkanmış olan pirinçler ilave edilerek pilav pişirilir.Pilavımız pişip azıcık demlenince kavrulan bademler ilave edilip karıştırılarak servise hazır hale getirilir.Biz kavurma ve ciğerle servis yaptık.Sizler keyfinize göre göre servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.........

Bir şekilde dönmek lazım yaşamaya.Alışmak bu gel-gitlere sabırla bekliyorum alışmayı elimden geleni yapıyorum ama henüz dinmedi kalbimdeki yangın.Deli gibi özlüyorum Şehr-i Bursa'nın her karış toprağını.Neyse dönmeyi deneyeyim en azından Emelciğimin fotograflarıyla kurabiye tariflerimi yazayım.

İlk tarifim pudingli kurabiyem az malzemeyle çok lezzetli bir kurbiye oluyor.Çikolata sevenlere şiddetle tavsiye edilir.

PUDİNGLİ KURABİYE

MALZEMELER:

2 paket çikolatalı toz puding

1 su bardağı sıvı yağ

aldığı kadar un(benim ölçüm hamur elime yapışmayı bıraktığında un koymayı bırakıyorum)

YAPILIŞI:Bütün malzemeyi yumuşacık bir hamur olana kadar yoğurup ceviz büyüklüğünde toplar haline getiriyoruz.Küçük kalıp kağıtlarına koyup,180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz.İçinde fazla malzeme olmaması bayatlamasını da engelliyor.Aklınızda bulunsun teneke bir kutuda hava almadan uzunca bir sürü kalabiliyor.Afiyetler olsun.Şehr-i Antalya'dan sevgiler...............