MUKADDES TEYZE VE MERİH AMCANIN 55.EVLİLİK YILDÖNÜMÜ PASTASI VE NOHUT DÜRÜM

Geçen hafta Mukaddes teyze ve Merih Amca'nın 55.evlilik yıldönümlerini kutladık.Pastaları benim klasik çikolatalı pastamdı.Gerçi bir kaç üzücü laf olmasaydı ağız tadıyla kutlayacaktık.Neyse ki alıştık bazı münasebetsizlere aldırmamaya çalışarak kutladık.

Antep'te bayılarak yediğim yemeklerden biriydi nohut dürüm.Gelirken pide sarmıştı Rabiacığım bende dün akşam Ülkü 'ye bu lezzeti tattırmak istedim.Olmadı orjinali gibi ama olsun.Biz bayılarak yedik.

MALZEMELER:

2 su bardağı haşlanmış nohut

2 tane yağ biberi

2 tane yeşil biber

2 tane büyükçe soğan

2 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı sıvı yağ

1tatlı kaşığı soya sosu

1tatlı kaşığı sebzeli tozot

1 su bardağı et suyu

karabiber ve isteğe bağlı diğer baharatlar

veeee Antep pideleri

YAPILIŞI:Soğanı ve biberleri piyazlık doğradım.Tereyağı ve sıvı yağı karıştırıp hepsini yağın içine attım,kavurdum.Tüm yukarıdaki malzemeleri içne karıştırıp yaklaşık 15 dakika pişirdim.Pideleri tost makinesinde ısıtıp içine sardım.Afiyetle yedik.

YALANCI ÇERKEZ TAVUĞU

Geçen yıl Lezita'nın yaptığı 'Tavuk Yemekleri Yarışması'nde dereceye girip Tavuk Yemekleri Kitabında yayınlanan yemeğim Yalancı Çerkez Tavuğu.Naile geldiğinde pişirmiştimÇok beğendiği için yapmış.Bende de resmi olmadığı için resmini çekip göndermiş.Tarifi yayınlamak şart oldu.
YALANCI ÇERKEZ TAVUĞU
MALZEMELER:
1 Bütün tavuk göğsü
2 tane defne yaprağı
4 tane karabiber
2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
4 diş sarımsak
2 tane közlenmiş patlıcan(irice olursa iyi olur)
2 yemek kaşığı galeta unu
1 su bardağı ceviz
tuz,toz karabiber
Üzeri için;tereyağı ve kırmızı biber (isteiğiniz miktarda)
YAPILIŞI:Tavuk göğsünü,defne yapraklarını ve tane karabiberleri iyice yıkayıp üzerini örtecek kadar su koyarak haşlıyoruz.Diğer tarafta ceviz ,sarımsak ve tuzu incecik olacak şekilde rondoda çekiyoruz.Patlıcanları da ayrıca rondoda çekerek inceltiyoruz.Çukurca bir kapta yoğurt,mayonez,cevizli karışım,patlıcan ve galeta ununu iyice karıştırıyoruz.Karışım çok koyu olursa soğuyan tavuk suyuyla inceltebiliriz.Haşlanmış tavuklarımızı soğutup küp küp doğruyoruz.(mutlaka bıçakla doğrayın.Öteki türlü iplik iplik pekte hoş olmuyor)Bütün malzeme iyice karışana dek uğraşıyoruz.Karışımı servis yapacağımız tabağa alıp üzerine kırmızı biberli tereyağını gezdiriyoruz.Bolca maydanozla servis yapıyoruz.