18 Haziran 2008 Çarşamba

SUDE VE BUSE'YE NİCE YILLAR!!!!!!!!!!

Bazen hepimize olur ya.Hani yüreğimiz bir insana kendini daha yakın hisseder.Benim de öyle bir arkadaşım oldu.İki kızı var.Kızlarımız ikiz.Anneleriyle de zaman zaman sohbet ederiz.Bu gün onların doğum günü ve pastayı benim yapmamı rica ettiler.İşte pastamız.
Keki klasik kakaolu pandispanya.İç kreması çilekli crem ole ve sade krem şanti.Dış kreması çilekli puding ve sadev krem şanti .Süslemelerde bana ait.Afiyet olsun diyorum.Rabbim hayırlı uzun bir ömür nasip etsin.

17 Haziran 2008 Salı

MEMLEKETTEN TEYZEM GELDİ EVDE BİR BAYRAM HAVASI


Hafta sonu İstanbul'da yaşayan çocuklarını ziyaret etmek için Memleketten İstanbul'a gelmiş olan teyzem, eniştem,abim ve yengem beni ziyarete geldiler.Yalnız ve gurbette yaşayanlar bilir.Misafir bayram gibidir.Neşe demektir.Helede benim gibi ailesine ve aile kavramına tutkun insanlar için ayrıca önemlidir.Teyzemdebu arada idealimdir.Yengemi söylemeye bile gerek yok.O'nu hep çok sevdim.Bir çok yemeği ve püf noktasını ondan öğrendim.Neyse hafta sonu çayı için misafirlerime;kıymalı pide,peynirli börek,un kurabiyesi,kahveli ve tuzlu kurabiye,muhallebili kadayıf yaptım.
KIYMALI PİDE-PEYNİRLİ BÖREK
MALZEMELER
10 tane elde açılmış ve kurutulmuş sütlü yufka (3'ü kıymalı pide için,7'si peynirli börek için)
Peynir,maydanoz,karabiber(Peynirli iç)
Kıyma ,domates,soğan,yeşil biber,baharat(kıymalı iç)
2 yumurta
2 çaybardağı sıvı yağ
2 tane soda
KIYMALI PİDE
Önce sırasıyla kıyma,soğan,yeşil biber kavrulur.Domates,tuz ve baharat eklenerek kıymalı iç hazırlanır.Tepsimiz yağlanır.1 yumurta,1 çay bardağı sıvı yağ,1 tane maden suyu çırpılır.Duru su ile islatılan 3 yufka tepsiye büzüştürülerek yerleştirilir.üzerine yumurtalı karışım dökülür.Kıymalı harç yerleştirilir.Pişerken kurumaması için tepsinin yüzeyi aliminyum folyo ile kapatılır.150 derecede önceden ısıtılmış fırında 1 saate yakın pişirilir.
PEYNİRLİ BÖREK
1 yumurta,1 çay bardağı yağ ve maden suyu ile harç hazırlanır.7 yufkanın 4'ü su ile ıslatılarak yağlanmış tepsiye büzüştürülür,yerleştirilir.Yumurtalı karışımın yarısı üzerine dökülür.Peynirli iç arasına yerleştirilir.Kalan 3 yufkada ıslatılarak peynirli harcın üzerine örtülür.Kalan yumurtalı karışım böreğin üzerine dökülür.1 saat kadar buzdolabında dinlendirilir.Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede 1 saat pişirilir.


12 Haziran 2008 Perşembe

ÖRGÜ DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Bu gün çok sevdiğim iş arkadaşım Fatma'nın doğum günüydü.Biz yarın kutlayacağız.Bende ona bu sürpriz pastayı ördüm.Bu doğum gününü unutmasın hatırladıkça gülsün diye.İYİ Kİ DOĞDUN FATMACIM.İYİ Kİ SEN VARSIN. Bu arada arka plandaki tabak İznik Çinisi.Yine çok sevdiğimiz bir çocuğumuzun ailesi benim için İznik'ten almış.Sağolsunlar.

ZEYNEP'İN 1 YAŞ PASTASI

Bu pastayı geçen cumartesi çok sevdiğim arkadaşım Gülaycığımın minik kızı için yaptım.Gerçi bir son an pastası oldu ve beğenmedim birde Kafkas'tan pasta aldım.
MALZEMELER
keki için;
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı demli çay
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
2,5 su bardağı un
1 paket çilekli süt
ara kreması için;
1 paket çilekli crem ole
1 paket çilekli çikolata parçalı krem şanti
süt
dış kreması için;
1 paket ülker çilekli puding
1 paket sade krem şanti
süt
üst süslemesi için;
4 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı su
ceviz büyüklüğünde tereyağ
YAPILIŞI:Kek için tüm kuru malzemeler bir kaba elenerek karıştırılır.Yumurtalar şekerle beraber çırpılır.Yağ ve çay eklenip karıştırılır.Kuru malzemeler eklenir.Yağlanmış kek kalıbına boşaltılır.170 Derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dak kadar pişirilir.Soğumaya bırakılır.Ara krema için krem ole ve krem şanti beraber çırpılıp buzdolabına konur.Dışı için puding pişirilir.Kaymak tutmaması için arada bir karıştırılarak soğutulur.Sade krem şanti ayrı bir kapta çırpılıp buzdolabına konur.Soğuyan kekimiz ortada ikiye kesilip çilekli sütle ıslatılır.Ara kremasının tamamı sıvanır alt katın üzerine diğer kat kapatılır.üzerine çilekli puding sıvanır.Buzdolabına dinlenmeye bırakılır.Üst süsleme için bir teflon tavaya nişasta ve pudra şekeri elenir.su ve tereyağ eklenir.İstenen renkte gıda boyası kürdanın ucuyla karışımın sulu kısmında eritilir.Hafif ateşte pişirilir.Oyun hamuru kıvamına geldiğinde kuru bir zeminde yine elenmiş pudra şekeri ve nişasta karışımıyla yoğurulur.Kalıpla istenen şekilde kesilir.Ben pastayı süslerken plastik melek ve bebek patiği kullandım.azırladığım süsleme hamuruyla önce harfleri yaptım sonra kalplaer hepsini derin dondurucuya kaldırdım.Soğuyan pastamı dışarı alıp üzerini sade krem şantiyle kapladım.Harflerle ZEYNEP yazdım.Kenerlarını da bir kalp 1 jelibon ay-yıldız şekerlerle süsledim.Afiyetle yedik.Allah uzun ömür versin ZEYNEPCİM.

6 Haziran 2008 Cuma

ALİ SELİM'İN YELEĞİ VE PATİĞİ

Hani şu mavi bebek şekerlerini ve sepetini yaptığım minik bebeğe bu yeleği ve patiğide örmüştüm ama bir türlü götüremedim.İnşallah sağlıkla giyersin Ali Selimciğim.