29 Haziran 2010 Salı

FIRINLANMIŞ MISIR UNUYLA DENEMELER 1


Fırınlanmış mısır unuyla Trabzonlu bir hastamın anneannesi sayesinde tanıştım.Benim gibi hafif yanık tadını seviyorsanız nefis bir materyal.Esin Hanım Trabzon'dan dönerken getirmiş mısır unundan.Amannn akşamlar olmasın.Artık tam gaz tarif dener dururum.Allahtan Cefakar mesai arkadaşlarım deneklerim olmaktan şikayetçi değiller.
MISIR UNLU BİR ŞEY(henüz bir isim uyduramadık)
MALZEMELER:
4 tane yumurta
1,5 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı kaşar rendesi
2 su bardağı fırınlanmış mısır unu
YAPILIŞI:Çukurca bir kapta yumurtalar çırpılır.Süt,un,kabartma tozu ve kaşar rendesi eklenir.Krep hamurundan biraz daha kalınca bir hamur yapılır.Teflon tavaya 1çay kaşığı sıvıyağ konur.Hamurdan 1 kepçe alınarak ısınmış teflon tavaya dökülür.Alt-üst edilerek pişirilir.Kahvaltıda bize çok iyi geldi.Kalanını da öğleden sonra tüketeceğiz.

GELİN KAHVALTISI!!!!



Gelin hamamı çıkışında bahçede kahvaltı yapmıştık.Günler öncesinden herkes ne yapacağına karar verdi sabah hazırlayıp getirdik.Gülüş cümbüş kahvaltı yaptık.Tabaktaki biberli karışım Şenay'ın kahvaltı sosu.Beğenerek tükettik basit ama lezzetli bir karışım paylaşmak istedim.
BİBERLİ KAHVALTI SOSU:
MALZEMELER:
yarım kg yeşil biber
1 bağ yeşil soğan ,maydanoz
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytin yağı
3 tane domates
tuz,karabiber
YAPILIŞI:Zeytin yağında biberi ve soğanı ince ince doğrayıp kavuruyoruz.Salçayı,domatesi doğrayıp kavurmaya devam ediyoruz.Tuzu ,karabiberi koyup karıştırıp altını kapatıyoruz.Maydanozu incecik kıyıp tencereye döküyoruz.Soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

22 Haziran 2010 Salı

FATOŞ VE ZELİHA'NIN DOĞUM GÜNÜ KUTLAMALARI VE PASTALARI!!!!!!!!!!!



Haziran ayının 10 ve 12 si benim iki çalışma arkadaşımın doğum günleriydi.Fatoş artık bizimle çalışmıyor ama benim için öyle kıymetli ki doğum gününde O'ndan uzak kalmaya dayanamayacaktım.Sağolsun Esin Hanım ve Müdür yardımcımız Ayla Hanım'ın da destekleriyle ve Haraçcıoğlu Medresesi'nin harika çalışanlarıyla sürpriz bir doğum günü kutlaması gerçekleştirdik.Pastaları ben yaptım.Hediyelerimizin resmini çekmeyi unutmuşum ama çok güzel iki gümüş kolyeydi hediyelerimiz.Sevgili arkadaşlarıma vermek istediğimiz mesajları pastalar yardımıyla verelim dedik.Pembe bebekli pasta Zeliha'nın (artık anne olmasının zamanı geldi demek istedik).Beyaz olan pastayı da düğün pastasına benzetmeye çalıştım(Fatoş evlensin diye).Uzun zamandır görmediğimiz arkadaşlarımızı bir araya getirdim.Çok özlemiştim onları.Hiç ayrılmak istemedim yanlarından.Güzel bir akşam üzerinde dost sohbetleri insanın ruhunu arındırıyor.
Pastaları 2 sade bir kakaolu ikişer katlı klasik pasndispanya tarifi ile yaptım.Sütle ıslattım pembe olanın içine çilekli pudingi pişirip soğuduktan sonra krem şanti ile çırptım ve ara krema olarak kullandım.Üzerine pasta kremasını dut reçelinin şurubu ile hazırlayıp sıvadım ve süsledim.Beyaz olanın içinede aynı şekilde muzlu pudingi pişirip soğuttuktan sonra krem şanti ile çırptım.Ara krema olarak kullandım.Dışına krem şanti sıvayıp süsledim.Afiyetle yedik.Kalan parçalar yere düşünce Medrese çalışanları nazar değdiğini söylediler.Pastalar çok beğenilmişti.Arkadaşlarıma hayırlı,sağlıklı,sevdikleriyle uzun bir ömür diliyorum.

3 Haziran 2010 Perşembe

ETİ PUF SÜSLENMİŞ DONDURMALI PASTA!!!



Bu aralar yeni tariflerimi bir grup sağlık personelinin üzerinde deniyorum demiştim ya ;bu bir grup sağlık personeli bizimkiler değil.Bizimkilerde gelip ama olmaz ki eskiden bizde denerdin kimdir bu bir grup sağlık personelinin sorgulamasını yapıyorlar.Mesaiden sonra sağlık ocağında ince motor gelişim problemi olan bir çocuğumuzla 6 haftalık gelişim programı çalıştık.Şükür başarı ile tamamladık.Bu bir grup sağlık personeli sağlık ocağı grubu,çalışma saati çay saatine denk geldiği için denemeler onlarla oldu.
ETİ PUFLA SÜSLÜ DONDURMALI PASTA
MALZEMELER;
2 su bardağı süt
300gr mihaliç loru
1 paket çilekli gofret
1 paket tek poşet krem şanti
yarım su bardağı pudra şekeri
10 tane eti puf
YAPILIŞI:Krem şantimizi 1 su bardağı sütle çırpıp buzdolabına kadırıyoruz.Çukurca bir kabı aliminyum folyoyla kaplıyoruz,eti pufları bisküvili tarafı üstte kalacak şekilde kabın içine diziyoruz.1 su bardağı sütü,pudra şekerini ve mihaliç lorunu çırpıyoruz krema kıvamına gelecek.Çilekli gofretleri kırıyoruz kremşantiyi lorlu kremayı ve gofretleri karıştırıyoruz.Eti pufların üzerine döküyoruz.Aliminyum folyoyu iyice kapatıp derin dondurucuya kaldırıyoruz.En az 12 saat dinlendirdikten sonra servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

2 Haziran 2010 Çarşamba

ARKADAŞIMIZ EVLENİYOR YA TÜM ADETLERİ UYGULAYIP TADINI ÇIKARIYORUZ.




Geçen haftalarda yazdığım arkadaşım Şenay'ın düğünü yaklaştıkça bizde her fırsatı değerlendirip özel hale getiriyoruz.Hafta sonu gelin hamamı yaptık bizim kızlarla.Güzel Bursa'nın güzel adetleri nasıl keyifli oluyormuş.Mutlu evliliği ve çok çocuğu olan bir kadın geline hamam tası alırmış.Bizim de Meleğimizin hem mutlu bir evliliği hemde 3 çocuğu var(Gerçi hamdolsun allaha arkadaşlarımız mutlu ve çok çocuklu).Hamam tasını Melek aldı.Sabunları Şenay aldı.Süslemeleri ben yaptım.Hep birlikte paketledik.Cumartesi sabahı saat 7'de düştük yollara ama değdi harika bir sabah geçirdik.Yedik içtik eğlendik.Anılarımız arasına kaydedip döndük bu güzel günü.Rabbim evliliğinin her gününü güzel eder inşallah Şenay'ımızın.

AYŞE ABLA'NIN TOPÇİKLERİ,TUĞBA GELİN'İN ÇİLEK RÜYASI



Cuma akşam üzeri iş çıkışı bir hastama çaya davetliydim.Hani şu Pamuk prensesli pastayı yaptığım harika ikizlerin annesi Hikmet Hanım'a nasıl bir bağ kuruldu ki böyle çözemiyorum.Sevgi dolu bir aile Ayşe Abla ikizlerimizin halası ben seviyorum diye ünlü topçiklerinden yapmış gittiğimde kızarıyorlardı.Sıcacık topçiklerle çay keyfi müthişti.Üstüne Ayeşe Abla'nın Gelini Tuğba'nın çilek rüyası çok iyi geldi.Ama hepsinden güzeli bu harika ailenin sohbeti muhabbetiydi.Hepsinden Rabbim Razı gelsin inşallah.Tarifler sahiplerinin ağzındandır.
AYŞE ABLA'NIN TOPÇİKLERİ
MALZEMELER

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı rendelenmiş mihaliç peyniri
1 yumurta
1 tatlı kaşığı karbonat
aldığı kadar un
YAPILIŞI:Bütün malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur yapılır.10 dakika dinlendirilir.Küçük toplar yapılarak bol kızgın yağda kızartılır.
TUĞBA GELİN'İN ÇİLEK RÜYASI
MALZEMELER
1 kg süt
6 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı şeker
1 paket krem şanti
750 gr çilek ayrıca 1 su bardağı şeker
YAPILIŞI:Süt,şeker,irmik muhallebi gibi pişirilir.Ocaktan alınıp ılınması beklenir.Ilınan muhallebinin içine 1paket krem şanti dökülüp çırpılır.Kaselere paylaştırılır.Soğuması beklenir.İyice soğuyan muhallebilerin üzerine 1 su bardağı şekerle rondodan geçirilen çilek sosu dökülür.Soğuk servis yapılır.Afiyet olsun....

NURLU'NUN YASTIĞI VE KESELERİ



Geçen yaz anneciğiyle gezerken çok beğenerek aldığını söylemişti bu kumaşı NURLUCUĞUM bende kıyamadım kızıma bir tunik dikildi artanların her kıymığını değerlendirdim.Bir yastık kılıfı,üç tane çok amaçlı kese,ve bu kırlenti diktim.Birde koku yastığı çıktı ama onu yapamadım henüz.İnşallah sağlıkla ve keyifle kullanır benim sarı papatyam.