GEÇMİŞ ZAMAN OLUR Kİ.....

Geçen yıl 24 Nisanda sevgili arkadaşım Aynurum ,eltileri,görümcesi ve tatlı kızımız Ayşenur Bursa'da misafirimiz oldular. Zeynepciğim hepimizi evinde ağırladı. Birinci gün Bursa turu ikinci gün Anaokulumuzda sıkı dostlar kahvaltısı yaptık. Sevgili Havva ,güzel kızları ve tatlı torunu da bize eşlik ettiler. O kahvaltının üstüne tatlı olsun diyede Zeynep ve Aynur magnolia puding yaptılar. Mama kavanozlarında sunumumuz bu şekildeydi. Anılar hanemizde güzel bir anıyla uğurladık misafirlerimizi..Tarifi  bu siteden almıştık ve çok beğendik...

BİR DONDURMALI PASTA TARİFİ,İKİ SUNUM,İKİ GÖNÜL ALMA........

Geçtiğimiz günlerde 5 hafta sonu boyunca tam bir maraton yaşadım."AİLE DANIŞMANLIĞI"kursuna gittim .Hem çok yorucu hem çok zevkli bir süreçti.2.Derste Zeynep'in doğum gününü kutladık.Aynı gün benim manevi kızlarımdan Kübra'nın da doğum günü olunca 2 şer ölçü malzemeyi iki farklı sunum haline getirdim.

Ev yapımı dondurma tarifim blogta mevcut.dondurmaları pasta haline getirmek için ise;

MALZEMELER:

 çilekli dondurma için

2  çilekli krem şanti 

5 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı dondurmalık sahlep

yarım su bardağı şeker(isteğe bağlı ben koymadım.)

sade dondurma için krem şantinin sade olanını kullandım.

ara süsleme için

1 su bardağı şeftali,1 su bardağı elma(küp küp doğranmış)

taban için

2 su bardağı kek ve bisküvi kırıntısını 1 tatlı kaşığı tereyağı ile yoğurdum.

YAPILIŞI:Dondurma malzemeleri kıvam alana kadar çırpılır.Streç filmle kaplanmış kalıba önce(Kübra'nın pastasında alpella ringleri sıraladım) çilekli dondurma dökülür araya meyvalar serilir.Sonra sade dondurma dökülür.Üzerine taban için hazırlanmış kırıntı kek ve bisküviler sıvanır.Buzlukta en az 12 saat bekletilerek servis yapılır.

Not 1 :İlk fotograftakiler genç meslekdaşlarım.İkisinide çok seviyorum.

Not 2 :Bu tarifi iki kez çalıştım.Verdiğim ölçüler tek pasta için geçerli.

ÇİLEKLİ YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

 

Geçen haftalarda Gülten Teyzenin günü için yaptığımız tatlı bu tavuk göğsü.Sütlü tatlıları çok severek tüketiyoruz.Gerçi akşama kalmamıştı tatlımızdan misafirlerimiz afiyetle yemişler.

MALZEMELER:

1 lt süt(yarım yağlı kullandım)

1 su bardağı un

125 gr tereyağı

1 paket vanilya

1,5 su bardağı şeker

1 paket kedi dili bisküvi

ÜZERİ İÇİN:1 paket meyva sosu,200 gr temizlenip ayıklanmış çilek

YAPILIŞI:Tereyağı ile unu kokusu gidene kadar kavuruyoruz.Hafif pembeleşen un ve yağ karışımının üzerine yavaş yavaş karıştırarak sütü ilave ediyoruz.Muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.Kaynamaya başlayınca şeker ve vanilyayı ilave edip 5 dakika daha kaynatıyoruz.Ateşi kapatıp hafif ılınmaya bırakıyoruz.Ilınan muhallebimizi mikserle havalandırarak çırpıp soğutuyoruz.Borcamı hafifçe ıslatıp bisküvileri diziyoruz.Üzerine muhallebimizi döküp iyice soğuyana kadar bekliyoruz.Meyva sosumuzu paketin üzerindeki tarife göre pişiriyoruz.Muhallebizin üzerine yarım kestiğimiz çilekleri dizip sosumuzu döktükten sonra en az 1 gece buzdolabında bekletip servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

MUHALLEBİLİ KADAYIF TATLISI

 

MALZEMELER:

yarım kg tel kadayıf

1 kase süt reçeli Tarifi burdan.
5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı mısır nişastası

1 su bardağı şeker

3 tane isteğe bağlı damla sakızı

1çorba kaşığı tereyağı

üzerini süslemek için isteğe bağlı hindistan cevizi Antep fıstığı v.s.

YAPILIŞI:Tel kadayıfı teflon bir tavada rengi değişene kadar kavrulur.Bir kenarda soğumaya alınır.Bir tencereye süt,un,nişasta,damla sakızı konur.Karıtırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.Kaynamaya başladığında şekeri konur.Ateşten indirilir.Mikserle orta şidette savrularak karıştırılır.Hafif ılınana kadar kabuk tutmaması için ara ara karıştırılır.Tatlıyı koyacağınız kaplar hafifçe ıslatılır.Diplerine önce 1 yemek kaşığı kavrulmuş kadayıf,1 tatlı kaşığı süt reçeli üzerinede 1,5 kepçe muhallebiden konur.İyice soğuyana kadar beklenir.En üste tekrar kadayıf ve süt reçeli konur süslenir.Soğuk tüketilmesini tavsiye ediyorum.Afiyet olsun....


 

LİMONLU PARFE

Baby shower soframızdaki tarifleri ekleyeceğim demiştim.Fotografı yok ama hepimizin bayılarak yediği limonlu parfede vardı sofrada.Esin Hanım yapmış.Tarifi pratik tam yaz yiyeceği.
LİMONLU PARFE
MALZEMELER
* 2 tane limonlu kek
* 2 tane limonlu jöle
* 2,5 su bardağı yoğurt
* 1 paket krem şanti ve süt
YAPILIŞI:1 paket krem şanti süt ile çırpılır.Üzerine 2,5 su bardağı yoğurt ilave edilir ve iyice karıştırılır.Başka bir kapta jöleler paketin üzerindeki tarife göre yapılır.Soğuduktan sonra yoğurtlu karışıma karıştırılır.Hepsi birlikte çırpılır. Kelepçeli bir kek kalıbına limonlu kekler 1 cm kalınlığında kesilir.Önce kalıbın kenarlarına sonra tabanına olmak üzere dizilir.Hazırlanan karışım kalıba dökülür. Buzlukta 1 gece dinlendirilir.Servis yapmadan 1 saat önce buzluktan çıkarılır.Kalıptan çıkarılarak servis yapılır.

ETİ PUF SÜSLENMİŞ DONDURMALI PASTA!!!

Bu aralar yeni tariflerimi bir grup sağlık personelinin üzerinde deniyorum demiştim ya ;bu bir grup sağlık personeli bizimkiler değil.Bizimkilerde gelip ama olmaz ki eskiden bizde denerdin kimdir bu bir grup sağlık personelinin sorgulamasını yapıyorlar.Mesaiden sonra sağlık ocağında ince motor gelişim problemi olan bir çocuğumuzla 6 haftalık gelişim programı çalıştık.Şükür başarı ile tamamladık.Bu bir grup sağlık personeli sağlık ocağı grubu,çalışma saati çay saatine denk geldiği için denemeler onlarla oldu.
ETİ PUFLA SÜSLÜ DONDURMALI PASTA
MALZEMELER;
2 su bardağı süt
300gr mihaliç loru
1 paket çilekli gofret
1 paket tek poşet krem şanti
yarım su bardağı pudra şekeri
10 tane eti puf
YAPILIŞI:Krem şantimizi 1 su bardağı sütle çırpıp buzdolabına kadırıyoruz.Çukurca bir kabı aliminyum folyoyla kaplıyoruz,eti pufları bisküvili tarafı üstte kalacak şekilde kabın içine diziyoruz.1 su bardağı sütü,pudra şekerini ve mihaliç lorunu çırpıyoruz krema kıvamına gelecek.Çilekli gofretleri kırıyoruz kremşantiyi lorlu kremayı ve gofretleri karıştırıyoruz.Eti pufların üzerine döküyoruz.Aliminyum folyoyu iyice kapatıp derin dondurucuya kaldırıyoruz.En az 12 saat dinlendirdikten sonra servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

AYŞE ABLA'NIN TOPÇİKLERİ,TUĞBA GELİN'İN ÇİLEK RÜYASI

Cuma akşam üzeri iş çıkışı bir hastama çaya davetliydim.Hani şu Pamuk prensesli pastayı yaptığım harika ikizlerin annesi Hikmet Hanım'a nasıl bir bağ kuruldu ki böyle çözemiyorum.Sevgi dolu bir aile Ayşe Abla ikizlerimizin halası ben seviyorum diye ünlü topçiklerinden yapmış gittiğimde kızarıyorlardı.Sıcacık topçiklerle çay keyfi müthişti.Üstüne Ayeşe Abla'nın Gelini Tuğba'nın çilek rüyası çok iyi geldi.Ama hepsinden güzeli bu harika ailenin sohbeti muhabbetiydi.Hepsinden Rabbim Razı gelsin inşallah.Tarifler sahiplerinin ağzındandır.
AYŞE ABLA'NIN TOPÇİKLERİ
MALZEMELER
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı rendelenmiş mihaliç peyniri
1 yumurta
1 tatlı kaşığı karbonat
aldığı kadar un
YAPILIŞI:Bütün malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur yapılır.10 dakika dinlendirilir.Küçük toplar yapılarak bol kızgın yağda kızartılır.
TUĞBA GELİN'İN ÇİLEK RÜYASI
MALZEMELER
1 kg süt
6 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı şeker
1 paket krem şanti
750 gr çilek ayrıca 1 su bardağı şeker
YAPILIŞI:Süt,şeker,irmik muhallebi gibi pişirilir.Ocaktan alınıp ılınması beklenir.Ilınan muhallebinin içine 1paket krem şanti dökülüp çırpılır.Kaselere paylaştırılır.Soğuması beklenir.İyice soğuyan muhallebilerin üzerine 1 su bardağı şekerle rondodan geçirilen çilek sosu dökülür.Soğuk servis yapılır.Afiyet olsun....

MAYIS AYI NASIL GEÇTİ ANLAYAMADIM!!!!!!!! KARYAĞDI TATLISI

Mayıs ayı nasıl geçti anlayamadım.Gerçi ömür geçip gidiyor anlayamadan biz sadece içinde yaşıyoruz bu geçenlerin.Bu ayın nerdeyse 10 günü hastalıkla geçince geri kalanında yattığım günlerin yarım işlerine koşturmak zorunda kaldım.Hastanede 5 kişilik bir çalışma grubumuzla 15 günde bir öğle arası yaptığımız sohbet günümüzü yazayım önce.Bu tabaklar Şenay'ımıza ait.Özellikle Şenay'ı yazıyorum.Bekleyip göreceksiniz biz daha neler yapıyoruz.O nişan yüzüklü sağ el Şenay'a ait duyurulur.
KARYAĞDI TATLISI
MALZEMELER
5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
2 paket vanilya
1 tatlı kaşığı sakız
1 su bardağı hindistan cevizi
ceviz kadar tereyağı
1 paket krem şanti,1 su bardağı soğuk süt
YAPILIŞI:Süt,un,sakız soğuk süte karıştırılır.Orta ateşte karıştırılarak pişirilir.Kaynama noktasına geldiğinde vanilya,şeker ve tereyağ eklenir.Ben bu aşamada mikserle çırpmaya başladım.Kaynadıktan sonra 5 dakika ocak üstünde çırpıp altını kapattım.Soğuk mermerin üstüne alıp havalandırarak 5 dakika daha çırptım.Işlak borcamın dibine hindistan cevizi dökülür.Üzerine tatlımız boşaltılır.
Krem şanti soğuk sütle çırpılıp buzdolabına kaldırılır.Tatlımız iyice soğuduktan sonra üzerine krem şanti sıvanıp tepsinin ortasından 2 ye kesilerek krem şantili kısım arada kalacak şekilde bir yarı diğer yarının üzerine kapatılır.Soğuk servis yapılır.Afiyet olsun.