Ne güzeldir o şarkının sözleri.
Hekimden sorma çekenden sor demişler
Acısını dertlerin ,çare gösteren değil
Çeken bilir demişler.
Bende ağır grip olanlardanım ve ilaçlara alternatif şeyler arıyorum.Özelliklede demir ilaçlarına.Yıllar önce yurtta kalırken bir arkadaşımın annesi gönderirdi severek yerdik aklıma geldi.Yaptım.Adını bilmiyorum ama Rabia ile konuşurken bahsettiğimde ;
-AAAA o bizim bastık dediğimiz yiyecek dedi.
adı her neyse ama tadı nefisti.o karamtrak şeyin.Diğer kırmızı olansa muhacir salçası.Yani lütenitza umarım doğru yazmışımdır.
BASTIK
MALZEMELER:1 su bardağı pekmez,1 su bardağı su,2 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası,2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz ,2 yemk kaşığı(daha az olabilir ama mutlaka tereyağı)tereyağı
YAPILIŞI:Tereyağı ve ceviz dışındaki malzemeler bir tencerede karıştırılır.Orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.Ocak söndürüldükten sonra ceviz ve tereyağı tencereye konularak hızlıca tereyağ eriyene kadar karıştırılır.Kahvaltı kaplarına boşaltılır.Kahvaltıda ya da istadiğiniz vakitte ekmeğe sürülerek tüketilir.Sıcakken de nefis oluyor denemenizi öneririm.
MUHACİR SALÇASI(LÜTENİTZA)
MALZEMELER:1kg közlenmiş patlıcan,1kg haşlanmış havuç,2kg közlenmiş yağ biberi,2kg püre haline getirilmiş domates,10 diş sarımsak ,1çay bardağı zeytin yağı,yeterince tuz.
YAPILIŞI:Bütün malzemeler püre haline getirilip genişçe bir tencerede kaynaması beklenir.Suyunu çekene kadar kaynatılır.Ölçü salçanın üzerine tahta kaşıkla bir çizgi çekin çizgi kapanırsa daha olmamış demektir.Çizgi olduğu gibi kalırsa salçamız olmuştur.Kuru cam kavanozlara sıcakken konup kapakları sıkıca kapatılarak ters çevrilir.Soğuması beklenir.Kavanozlar iice soğuduktan sonra düz çevrilip saklamaya alınır.Tek kelime ile nefis bir tad.Yerken içine ceviz,peynir kırıntısı ve muhacirlerin poy dediği 5 baharattan oluşan bir karışım var ondan da karıştıryorum çok güzel oluyor.
