23 Şubat 2012 Perşembe

CEVİZLİ LOKUM VE MUKADDES TEYZE'NİN 49.DOĞUM GÜNÜ......:):):)



www.otizm.platformu.org 
Bu yılki 49. yaş gününü kabul gününe denk getirdi Mukaddes Teyze (6 yıldır her yıl kutlarız bu 49. doğum gününü nedenini anlatmıştım.) .Kabul günü olunca çeşit çoktu.Ama http://fiammaninguncesi.blogspot.com/bir yorumunda Bursa'nın cevizli lokumunu yazsana demişti.Mukaddes Teyze  çok güzel yapar bende o tarifi yazayım istedim.Hamuru için fırından ekmek hamuru alıp kullanmış.Eskiden kendisi yoğururmuş.Ben o günleri hatırlamıyorum.İçinede Yarım kg iri çekilmiş ceviz (Susam veya haşhaşta kullanılabilir.)Yeni Bahar (yada Lokum baharı diyorlar Bursa’da)ikisini karıştırıp kullanmış.Hamuru bol sıvı yağla mermer tezgah üzerinde açmış,içine cevizli harçtan koyup rolo yapmış.İki parmak eninde keserek fırın tepsisinde mayalandırmış ve fırında kızartmış."mişli geçmiş zaman"Kullanarak anlattım kusura bakmayın.Afiyetle yedik .Şiddetle tavsiye edilir.

20 Şubat 2012 Pazartesi

KIYMALI PİDE...

 


www.otizm.platformu.org
Komşumun kıymalı pidesi bütün ölçüleri göz kararı yaptığı için tarif veremedi bende netten denediğim vebeğendiğim bir mayalı hamur tarifi ile yaptım ve paylaşmak istedim.Orjinal tarif için http://www.pisirelim.com/2007/03/mayali-hamurdan-farkli-eitler.html 
Basit Mayalı Hamur Tarifi:

-500 gr un (4 su Bardağı)
-Yarım paket (20 gr) yaş maya
-1 su bardağı ılık süt
-1 yumurta
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı şeker
-1 çay kaşığı tuz
Mayalı hamur hazırlarken süt yerine ılık su da koyabilirsiniz ancak sütün lezzet ve yumuşaklık açısından hamura çok şey kattığını siz de göreceksiniz. Ayrıca hamurunuzun içine 1 ya da 2 adet haşlanmış patatesi ezip karıştırırsanız mayalı hamurlarınız hem daha yumuşak olacak hem de daha uzun süre tazeliğini koruyacaktır.
İç malzeme için kıyma ve soğanı kavurup maydanoz,tuz ve baharatlarla tatlandırdım.Ellerimi sıvı yağ ile yağlayıp hamuru ellerimle açtım (çok fazla inceltmeden ) içine iç harcını koyup rulo yaptım.Tepside mayalandırıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirdim.Her zaman yapılmadığı için keyifle tüketildi.





14 Şubat 2012 Salı

PORTAKALLI ANNE KURABİYESİ....


www.otizm.platformu.org 
Herkesin bildiği bir tarif ama ufak tefek değişikliklerle kullandığımız tarif olunca bir de ben yazayım istedim.Gül Abla yapmıştı bir akşam oturması için (Gül Abla benim hem bir hastamın anneannesi hem de umre arkadaşım her ne kadar dönüşte annemle ikisini Cidde hava alanında bırakıp yalnız dönmeyi planlasamda :) çok sevdiğim Bursalılardan biridir.)Sıcacık olunca çok keyifle yedik bu kurabiyeyi.
MALZEMELER
250 tereyağ yada margarin
3 yumurta
1su bardağı toz şeker içine
yarım su bardağı toz şeker kurabiyelerin dışını kaplamak için
1 paket kabartma tozu
1 irice portakalın kabuğunu rendeliyoruz suyunu sıkıyoruz ve hamura karıştırıyoruz.
aldığı kadar un
YAPILIŞI:Bütün malzemeler oda sıcaklığına getirilir yumuşak bir hamur yoğurulur.Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılır.Avuç içinde yassıltılır.Üzeri toz şekerle kaplanır.Yağlanmış fırın tepsisine dizilir.Kurabiyeler yaklaşık yarım saat tepside dinlendirilir.Bu arada fırın 175 derecede ısıtılır.Dinlendirilmiş kurabiyelerimiz üzerleri kızarana kadar pişirilir.Soğuyunca ağzı hava almayan kapalı bir kapta servis yapana kadar muhafaza edilir.Afiyet olsun...

9 Şubat 2012 Perşembe

AİLE KAHVALTIMIZ....

Kongre memleketimde olunca ailemle vakit geçirme imkanıda buldum.Büyük gelinimiz hepimizi kahvaltıya çağırdı.Bir sürü çeşidi olan güzel bir kahvaltı yaptık.Çocukların favorisi olan pankek tarifini yazmak istedim.Çikolatayla inanılmaz lezzetlidi.
MALZEMELER:
3 yumurta
1 fiske tuz
1 paket kabartma tozu ve vaniya
yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
2 su bardağı un
1,5 su bardağı süt
YAPILIŞI:Malzemelerin tamamı mikserle karıştırılarak kek hamurundan biraz daha sıvıca bir hamur hazırlanır.Büyükçe bir tavaya fırçayla yağ sürülür.Tava ısıtılır.Isınan tavaya hamurdan alınarak avuç içi büyüklüğünde daireler olacak şekilde dökülür.Hamurun üstü göz göz olana kadar pişirilir.Pişen hamurlar çevrilerek her iki tarafının da pişmesi sağlanır.Servis tabağına alınır.Üzerine tercihe göre çikolata sürülerek afiyetle yenir.Esracığım çok güzel yapıyor ellerine sağlık diyorum...