19 Ağustos 2011 Cuma

URFALI SOFRASI



www.otizm.platformu.org 
Günaydoğuya ve burda yaşayan insanlara karşı geliştirdiğim ön yargıları yerle bir eden ailenin kızı Birsen 'in sofrası bu sofra.Muhteşem yemekler,inanılmaz bir saygı ve sevgi,sohbet,puzzle çılgınlığı gibi bir sürü duygu arasında gidip geldim o akşam.Kübracığım ve ailesinin de katkılarıyla çok güzel bir iftar oldu.Rabbim hepsinden razı olsun.Neler vardı soframızda;mercimek çorba,kazan kebabı,perde pilav,içli köfte,zeytinyağlı barbunya,dolma,peynirli tepsi böreği,tulumba tatlısı ve dondurma.Abartılmış bir sofraydı.Kazan kebabı,içli köfte ve perdeli pilav öyle nefistiki gerisini gözüm gömedi.
KAZAN KEBABI
yarım kg kıymaya 1 soğan,2 yeşil biber,2 domates incecik doğranır.Baharat ve tuz  konur iyice yoğurulur.Minik köfteler  yapılır.Patlıcanı verev kesip aralarına köfteler konur.Güvecin dibine 5 tane kabukları soyulmuş rendelenmiş domates ve yarım çay bardağı sıvı yağ ve patlıcanlar konur.Kısık ateşte en az 3 saat pişirilir.Afiyetle yenir.Ellerine sağlık Birsenciğim.

1 yorum:

ZELİHA dedi ki...

Nasıl güzel bir sofra MaşAllah,ellerine sağlık Birsen hanımın,herşey harika gözüküyor :)
Afiyet,şifa olsun..
Hayırlı iftarlar,hayırlı Ramazanlar diliyorum..