SEHRİBURSADAN KIBRIS YOLCUSU

Kongre için Kıbrıs'a uçacağım bugün akşam Allah'ın izniyle.Şimdilik hoşçakalın.Dualarınızı bekliyorum.

NEŞE HANIM'IN CEVİZLİ TARÇINLI KURABİYESİ

 

Yediğim en güzel kurabiyelerden biriydi.Hemşire arkadaşımızın ellerine sağlık deyip tarife geçiyorum. MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:250 gr margarin,1  çay bardağı şeker,3,5-4 su bardağı un,1,5 çay kaşığı karbonat,3-4 yemek kaşığı yoğurt

İÇ MALZEMELERİ:2,5 su bardağı yarı dövülmüş ceviz içi,2 tatlı kaşığı tarçın 2 yumurta akı harcın içine sarıları kurabiyelerin üzerine sürülecek.1su bardağı toz şeker

YAPILIŞI:Hamuru yoğurup 4 e bölün harcı yumurta akıyla karıştırıp dörde bölün.Hamuru dikdörtgen açıp harcı içine sürüp rulo yapın.Verev kesin.Üzerine yumurta sarılarını sürüp,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 180 derecede ısıltılmış fırında pişirin.

KREMALI PANDİSPANYA

 

Deniz bebeğe hoşgelesin dediğimiz o güzel günde pastayı ben yaptım.İş arkadaşlarım benim amatörce denemelerimi beğeniyorlar bende bundan cesaret alarak yapıyorum.Aslında klasik sade pandispanya.Kesilmiş halini fotograflamamışız.İç kreması supangle,dış kreması krem şanti,mavili olanları krem şantiyi gıda boyası ile renklendirerek yaptım.Pandispanyayı Gülten Teyzenin tarifi ile ilk kez denedim oldukça lezzetliydi.Pandispanyayı ıslatmak için 1 su bardağı süt kullandım şeker miktarını azaltmak için.Biz beğenerek tükettik.

BU KEZ DENİZ BEBEĞE HOŞGELESİN DEDİK

Babası hastanemizin psikologu,annesi klinik hemşiresi olunca bebekte % 100 bize ait oluyor tabiki.Her iki tarafta bizden olunca düğünleride özel günleri de bizim için ayrı bir eğlence kaynağı oluyor.Partinin organizasyonu ben,stajyerim İlknur hemşire arkadaşım Mesude ve tatlı kızı Esra ve ev sahibemiz Gülay Ablaya ait.İkramları aramızda paylaşıp hazırladık.Taçlarımızı Naile Antep'te hazırlayıp gönderdi.Gelen dostlarla beraber çok güzel vakit geçirdik.Oyunlar oynadık.Eğlendik.Yedik içtik.Hastane dışında da dost olmanın tadını çıkardık.İkramlarımızın tarifleri sırayla gelecek.Yaptıklarımızı beğenilerinizie sunuyorum.Deniz bebeğe de anne ve babasıyla(ve tabiki bizimle de)hayırlı sağlıklı bir ömür diliyorum.

BALKABAĞI KREMALI KEK

 

Gelip geçerken görüp çok beğendiğim ama evdeki malzeme  kalabalığını arttırmamak için almadığım bir kalıp setini aldım.Meslekdaşımın doğum gününde de denedim.İlk kullanım için fena değildi.Bir de uzun aralıklarla pasta yapınca iyice ayar bozuluyor.Tadı güzel ama görüntüsü "eh işte" formunda bir pasta oldu.

MALZEMELER:

kek için:

3 yumurta

3 kahve fincanı şeker

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 kahve fincanı süt

3kahve fincanı un

2 yemek kaşığı kakao

ıslatmak için:

1 su bardağı ılık süt

1 paket sıcak çikolata(önceden hazırlayıp kenarda bekletin)

krema için:

1 paket labne peynir

2 yemek kaşığı tereyağ

3yemek kaşığı pudra şekeri

büyükçe bir kase balkabağı ezmesi.(önceden hazırlayıp buzluğa koymuştum.)

YAPILIŞI:Klasik kek yapılışı gibi keki yapıyoruz.Soğutup sıcak çikolatayla ıslatıyoruz.Diğer tarafta tel süzgeçe bir kaç kat kağıt havlu koyup üzerine labneyi boşaltıyoruz suyu iyice süzülene kadar bekletiyoruz.Pudra şekerini,tereyağı,suyu süzülmüş labne peynirini,Balkabağı püresini(buzlu olduğu için onunda suyunu süzdürdüm sadece lifli kısmı kaldı)iyice mikserle karıştırıyoruz.Ben keki tart kalıbında yaptım.Ortasındaki çukur kısma kremayı boşaltıp düzelttim.Üzerine hindistan cevizi serpip servis yaptım.

KARAMELLİ KARYAĞDI TATLISI VE EV YAPIMI DONDURMA

 

Ankara'da bir türbe vardır.Zaman zaman gittiğimde ziyaret ederim.Türbedede yatan hatun kişinin hikayesi beni çok etkilemişti.KARYAĞDI HATUN TÜRBESİ.Yıllar yıllar önce Ankara'da yaşayan genç bir gelin varmış.Çok temiz kalpli ve iyilik sever bir hanımmış.İlk bebeğine hamile kaldığı yaz ağustos ayında canı kar yemek istemiş.Aramışlar ama bulamamışlar.Öyle yürekten dua etmişki ağustos ayında Ankara'ya kar yağmış.Bu iyilik sever hatun kişide yağan kardan yemiş ve çok hastalanmış.Sonuçta bebeğini kucağına alamadan HAKKA yürümüş.Türbeyi O'nun anısına yapmışlar.Rabbim bizleride duaları kabul olanlardan eyler İnşallah.Gelelim tarife tatlının tarifi hepimizin bildiği türden.Sadece kremasını yaparken bir püf noktasından bahsetti kuzenim.(Bu arada Çorum'daki becerikli kuzenime ait bir tarif)Tencereye teremyağı koyduktan sonra üzerine 1,5 subardağı toz şekeri koyup şeker iyice  eriyene kadar yağı fokurdatıp üzerine un ve sütü eklemek.İnanılmaz lezzetli bir tatlıydı.En güzelide dondurmaydı.Dondurma canavarı olan bana yaz boyu bu lezzeti kendi elimden yemek nasip oldu.Maraş dondurması kadar lezzetli olmasada tatlıların üzerinde süper gitti.

EV YAPIMI  DONDURMA

1 lt süt

2 poşet krem şanti

1 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı tepeleme dondurmalık sahlep(aktarlarda var 20 gr aldım yaz boyu kullandım)

Sütü cam yada porselen bir kaseye boşaltıyoruz.İçine krem şantileri ve toz şekeri ilave edip iyice çırpıyoruz.Kıvam almaya başladığında dondurmalık sahlepi ekleyip yaklaşık 5 dakika daha çırpıyoruz.Çukurca bir kapta derin dondurucuda saklıyoruz.Tatlıların üzerinde ve kriz durumlarında buzluktan çıkarıp servis yapıyoruz.Değişik çeşitli krem şantilerle ve meyvalarla da denedim son derece lezzetli tadlar oluştu.

KARDEŞİMİN NİŞAN YASTIĞI

3 Eylül de enküçük kardeşim nişanlandı.Onlar için hazırladığım nişan yastığı .Çok belirgin görünmüyor.Mahallemizde nakış işleyen bir hanım tarafından yastığın üzerine gümüş simle isimlerinin baş harfleri ve nişan tarihi işlendi.Kırık beyaz ve gümüş ağırlıklı yastığımıza renk versin diye makasa kırmızı güller iliştirdim.Çok güzel bir nişandı.Rabbim ağzımızın tadını bozmadan tamamına erdirir inşallah.