CEVİZLİ LOKUM VE MUKADDES TEYZE'NİN 49.DOĞUM GÜNÜ......:):):)

 

Bu yılki 49. yaş gününü kabul gününe denk getirdi Mukaddes Teyze (6 yıldır her yıl kutlarız bu 49. doğum gününü nedenini anlatmıştım.) .Kabul günü olunca çeşit çoktu.Ama http://fiammaninguncesi.blogspot.com/bir yorumunda Bursa'nın cevizli lokumunu yazsana demişti.Mukaddes Teyze  çok güzel yapar bende o tarifi yazayım istedim.Hamuru için fırından ekmek hamuru alıp kullanmış.Eskiden kendisi yoğururmuş.Ben o günleri hatırlamıyorum.İçinede Yarım kg iri çekilmiş ceviz (Susam veya haşhaşta kullanılabilir.)Yeni Bahar (yada Lokum baharı diyorlar Bursa’da)ikisini karıştırıp kullanmış.Hamuru bol sıvı yağla mermer tezgah üzerinde açmış,içine cevizli harçtan koyup rolo yapmış.İki parmak eninde keserek fırın tepsisinde mayalandırmış ve fırında kızartmış."mişli geçmiş zaman"Kullanarak anlattım kusura bakmayın.Afiyetle yedik .Şiddetle tavsiye edilir.

KIYMALI PİDE...

 

Komşumun kıymalı pidesi bütün ölçüleri göz kararı yaptığı için tarif veremedi bende netten denediğim vebeğendiğim bir mayalı hamur tarifi ile yaptım ve paylaşmak istedim.Orjinal tarif için http://www.pisirelim.com/2007/03/mayali-hamurdan-farkli-eitler.html 

Basit Mayalı Hamur Tarifi:

-500 gr un (4 su Bardağı)

-Yarım paket (20 gr) yaş maya

-1 su bardağı ılık süt

-1 yumurta

-1 çay bardağı sıvı yağ

-1 çorba kaşığı şeker

-1 çay kaşığı tuz

Mayalı hamur hazırlarken süt yerine ılık su da koyabilirsiniz ancak sütün lezzet ve yumuşaklık açısından hamura çok şey kattığını siz de göreceksiniz. Ayrıca hamurunuzun içine 1 ya da 2 adet haşlanmış patatesi ezip karıştırırsanız mayalı hamurlarınız hem daha yumuşak olacak hem de daha uzun süre tazeliğini koruyacaktır.

İç malzeme için kıyma ve soğanı kavurup maydanoz,tuz ve baharatlarla tatlandırdım.Ellerimi sıvı yağ ile yağlayıp hamuru ellerimle açtım (çok fazla inceltmeden ) içine iç harcını koyup rulo yaptım.Tepside mayalandırıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirdim.Her zaman yapılmadığı için keyifle tüketildi.



PORTAKALLI ANNE KURABİYESİ....

 

Herkesin bildiği bir tarif ama ufak tefek değişikliklerle kullandığımız tarif olunca bir de ben yazayım istedim.Gül Abla yapmıştı bir akşam oturması için (Gül Abla benim hem bir hastamın anneannesi hem de umre arkadaşım her ne kadar dönüşte annemle ikisini Cidde hava alanında bırakıp yalnız dönmeyi planlasamda :) çok sevdiğim Bursalılardan biridir.)Sıcacık olunca çok keyifle yedik bu kurabiyeyi.

MALZEMELER

250 tereyağ yada margarin

3 yumurta

1su bardağı toz şeker içine

yarım su bardağı toz şeker kurabiyelerin dışını kaplamak için

1 paket kabartma tozu

1 irice portakalın kabuğunu rendeliyoruz suyunu sıkıyoruz ve hamura karıştırıyoruz.

aldığı kadar un

YAPILIŞI:Bütün malzemeler oda sıcaklığına getirilir yumuşak bir hamur yoğurulur.Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılır.Avuç içinde yassıltılır.Üzeri toz şekerle kaplanır.Yağlanmış fırın tepsisine dizilir.Kurabiyeler yaklaşık yarım saat tepside dinlendirilir.Bu arada fırın 175 derecede ısıtılır.Dinlendirilmiş kurabiyelerimiz üzerleri kızarana kadar pişirilir.Soğuyunca ağzı hava almayan kapalı bir kapta servis yapana kadar muhafaza edilir.Afiyet olsun...

AİLE KAHVALTIMIZ....

 

Kongre memleketimde olunca ailemle vakit geçirme imkanıda buldum.Büyük gelinimiz hepimizi kahvaltıya çağırdı.Bir sürü çeşidi olan güzel bir kahvaltı yaptık.Çocukların favorisi olan pankek tarifini yazmak istedim.Çikolatayla inanılmaz lezzetlidi.

MALZEMELER:

3 yumurta

1 fiske tuz

1 paket kabartma tozu ve vaniya

yarım su bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı şeker

2 su bardağı un

1,5 su bardağı süt

YAPILIŞI:Malzemelerin tamamı mikserle karıştırılarak kek hamurundan biraz daha sıvıca bir hamur hazırlanır.Büyükçe bir tavaya fırçayla yağ sürülür.Tava ısıtılır.Isınan tavaya hamurdan alınarak avuç içi büyüklüğünde daireler olacak şekilde dökülür.Hamurun üstü göz göz olana kadar pişirilir.Pişen hamurlar çevrilerek her iki tarafının da pişmesi sağlanır.Servis tabağına alınır.Üzerine tercihe göre çikolata sürülerek afiyetle yenir.Esracığım çok güzel yapıyor ellerine sağlık diyorum...